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Accademia dello Stoccafisso all'anconitana

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Accademia Dello Stoccafisso

22 Marzo 2021 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Lo stoccafisso all’anconitana su Food Network

Nella puntata del 17 marzo 2021 la trasmissione “L’Italia a morsi” condotta da Chiara Maci ci porta nel cuore di Ancona e ci parla dello stoccafisso all’anconitana e di altre specialità tipiche della nostra città e della nostra bellissima regione.

Una puntata tutta da vedere a questo link.

 

 

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22 Marzo 2021 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Stoccafisso d’asporto carnevale 2021

Un’altra iniziativa di successo dell’ Accademia dello stoccafisso all’anconitana a chiusura del carnevale 2021.

Circa 400 i piatti d’asporto preparati da i nostri ristoratori: ristorante Gino, Trattoria Carotti, trattoria del Piano,  la Degosteria, trattoria La Moretta, la Cantinetta del Conero,  L’arnia del cuciniere, osteria della Piazza ed Osteria la bottega di pinocchio.

Sul nostro gruppo Facebook potete trovare tutte le ultime notizie e le informazioni necessarie per ordinare il vostro stoccafisso all’anconitana.

Per accedere al gruppo: gruppo Facebook.

Filed Under: News Tagged With: asporto, carnevale 2021, stoccafisso

26 Dicembre 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

8 dicembre 2020 Stoccafisso d’asporto

 

Si rinnova per l’ 8 Dicembre 2020 l’iniziativa dell’accademia con lo stoccafisso d’asporto.

Sono 9 i ristoranti che hanno aderito: Trattoria Carotti, la Degosteria, Ristorante Gino, Osteria della piazza, ristorante la Moretta, trattoria del Piano, osteria bottega di Pinocchio, l’Arnia del cuciniere e ristorante La Cantinetta del Conero.

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26 Dicembre 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

L’accademia su “Centro pagina”

 

 

Il sito web di cronaca ed attualità www.centropagina.it dedica un ampio spazio all’iniziativa dell’ Accademia dello stoccafisso all’ anconitana.

Visita il sito per leggere l’intero articolo: www.centropagina.it

 

 

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26 Dicembre 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Stoccafisso all’anconitana su “Ecco le marche”

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Un interessante servizio sullo stoccafisso all’anconitana e sulla nostra accademia, sul sito web in lingua inglese www.eccolemarche.eu.

 

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28 Agosto 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Lo stoccafisso conquista Ancona

La ricetta dello stoccafisso all’Anconitana è stata riproposta dall’Accademia nella ricorrenza del due giugno alla città di Ancona e non solo, che ha risposto alla grande. 415 piatti sono stati “gustati” dagli amanti dello stoccafisso, mangiati presso le loro abitazioni e serviti da ben sei ristoranti.  Hanno partecipato a questa “conviviale virtuale” Il Ristorante Gino, la Trattoria Carotti, la Degosteria, e l’Osteria della Piazza, tutti di Ancona, L’Arnia del Cuciniere di Falconara e la Cantinetta del Conero di Osimo. Un grande successo che si aggiunge a quello del 4 maggio in occasione di San Ciriaco che hanno visto allora la partecipazione di 330 commensali.
Lo stoccafisso all’anconetana è sempre più gradito e ricercato tanto che ben 750 l’anno degustato pur in presenza delle limitazioni da Covid -19, ma l’amore per questa tipicità non ha ostacoli.
Il Presidente dell’Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana Pericle Truja ed il segretario Elio Brutti, ringraziano i ristoratori ed i coordinatori degli eventi dell’Accademia, Cassandra Mengarelli e Aldo Roscioni che si sono impegnati in questi grandi eventi, che hanno coinvolto la città di Ancona ma anche i territori vicini facendo crescere la conoscenza di questa tipicità e sostenendo i ristoratori che stanno attraversando un difficile momento economico derivante dalla sospensione dell’attività.
Una tradizione che grazie all’”Accademia dello stoccafisso all’anconitana“, è giunta fino ai giorni nostri e cresce sempre di più. L’associazione nata con l’obiettivo di tutelare la tipicità del piatto è molto attiva e grazie al suo impegno e alla sensibilità dell’Amministrazione Comunale dorica che nel 2015 lo Stoccafisso all’Anconitana ha ottenuto la DE.CO (denominazione comunale) “ quale identitario del territorio, parte integrante della sua cultura e strumento di promozione dell’enogastronomia locale”. La ricetta si conferma dopo diversi confronti tra i vari chef che hanno perfezionato il piatto che oggi viene presentato anche con caratteristiche diverse, secondo le propensioni dei vari ristoratori,  con ingredienti dettati dal nostro disciplinare.
Dott. Gilberto Gasparoni

Filed Under: Stoccafissando 2008

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