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Accademia dello Stoccafisso all'anconitana

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Stoccafissando 2008

26 Dicembre 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Stoccafisso all’anconitana su “Ecco le marche”

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Un interessante servizio sullo stoccafisso all’anconitana e sulla nostra accademia, sul sito web in lingua inglese www.eccolemarche.eu.

 

Filed Under: Stoccafissando 2008 Tagged With: accademia dello stoccafisso all'anconitana, accademiadellostoccafisso, articoli, dicono di noi, dicono dimoi, ecco le marche, eccolemarche, siti web

28 Agosto 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Lo stoccafisso conquista Ancona

La ricetta dello stoccafisso all’Anconitana è stata riproposta dall’Accademia nella ricorrenza del due giugno alla città di Ancona e non solo, che ha risposto alla grande. 415 piatti sono stati “gustati” dagli amanti dello stoccafisso, mangiati presso le loro abitazioni e serviti da ben sei ristoranti.  Hanno partecipato a questa “conviviale virtuale” Il Ristorante Gino, la Trattoria Carotti, la Degosteria, e l’Osteria della Piazza, tutti di Ancona, L’Arnia del Cuciniere di Falconara e la Cantinetta del Conero di Osimo. Un grande successo che si aggiunge a quello del 4 maggio in occasione di San Ciriaco che hanno visto allora la partecipazione di 330 commensali.
Lo stoccafisso all’anconetana è sempre più gradito e ricercato tanto che ben 750 l’anno degustato pur in presenza delle limitazioni da Covid -19, ma l’amore per questa tipicità non ha ostacoli.
Il Presidente dell’Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana Pericle Truja ed il segretario Elio Brutti, ringraziano i ristoratori ed i coordinatori degli eventi dell’Accademia, Cassandra Mengarelli e Aldo Roscioni che si sono impegnati in questi grandi eventi, che hanno coinvolto la città di Ancona ma anche i territori vicini facendo crescere la conoscenza di questa tipicità e sostenendo i ristoratori che stanno attraversando un difficile momento economico derivante dalla sospensione dell’attività.
Una tradizione che grazie all’”Accademia dello stoccafisso all’anconitana“, è giunta fino ai giorni nostri e cresce sempre di più. L’associazione nata con l’obiettivo di tutelare la tipicità del piatto è molto attiva e grazie al suo impegno e alla sensibilità dell’Amministrazione Comunale dorica che nel 2015 lo Stoccafisso all’Anconitana ha ottenuto la DE.CO (denominazione comunale) “ quale identitario del territorio, parte integrante della sua cultura e strumento di promozione dell’enogastronomia locale”. La ricetta si conferma dopo diversi confronti tra i vari chef che hanno perfezionato il piatto che oggi viene presentato anche con caratteristiche diverse, secondo le propensioni dei vari ristoratori,  con ingredienti dettati dal nostro disciplinare.
Dott. Gilberto Gasparoni

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28 Agosto 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

L’accademia nella rivista EnoFice

All’interno della rivista bimestrale di informazione enogastronomica “EnoFice” troviamo due articoli riguardanti la nostra Accademia dello stoccafisso all’anconitana.

“Stoccafisso in stazione” sulla conviviale di febbraio svoltasi presso il  ristorante da Gino e “La carica dei 330” riguardante la bellissima iniziativa , in periodo di lockdown, sulla consegna a domicilio del nostro piatto principe.

RIVISTA FICE

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27 Agosto 2020 By Accademia Dello Stoccafisso Leave a Comment

Video storia dello stoccafisso

Una splendida realizzazione del nostro Fabio Manini che ci fa viaggiare attraverso mari lontani fino al nostro Adriatico alla scoperta della fantastica storia dello stoccafisso.

 

http://www.accademiadellostoccafisso.com/wp-content/uploads/2020/08/videostoria_1.mp4
http://www.accademiadellostoccafisso.com/wp-content/uploads/2020/08/videostoria_2.mp4
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http://www.accademiadellostoccafisso.com/wp-content/uploads/2020/08/videostoria_5.mp4
http://www.accademiadellostoccafisso.com/wp-content/uploads/2020/08/videostoria_6.mp4
http://www.accademiadellostoccafisso.com/wp-content/uploads/2020/08/puntata_7.mp4

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