17 marzo 2026
LO STOCCAFISSO NELLE TRADIZIONI REGIONALI ITALIANE
Relatrice: Maria Grazia Splendiani Tiriduzzi
>>> QUI IL TESTO DELLA RELAZIONE
>>> QUI LE SLIDES DELLA PRESENTAZIONE
18 marzo 2026.
L’Accademia torna in uno dei ristoranti storici della nostra città, la “TRATTORIA LA MORETTA“, che cucina lo stoccafisso sin da 1897 e per l’occasione ci proporrà il seguente menù:
risottino qualità vialone nano mantecato al ragù di stoccafisso
“Il Re della Moretta”, lo stoccafisso all’anconetana, dal 1897 ricetta storica
semifreddo all’amaretto
Verdicchio dei Castelli di Jesi Zaccagnini
acqua minerale, caffè
10 marzo 2026
LE NAVI DELLO STOCCAFISSO
Relatore: Carlo Vitali
Terzo appuntamento con l’Accademia dello Stoccafisso, per parlare delle “navi dello stoccafisso” e della cantieristica anconetana.
>>> QUI LE SLIDES DELLA PRESENTAZIONE
>>> QUI IL TESTO DELLA RELAZIONE
03 marzo 2026
IL MERLUZZO. Storia del pesce che ha sfamato il mondo
Relatore: Gianluca De Grandis
>>> QUI LE SLIDES DELLA PRESENTAZIONE
24 febbraio 2026
I FALSI. Frodi alimentari nel consumo di stoccafisso e baccalà
Relatrice: Cassandra Mengarelli
l’ Accademia organizza il presente incontro per far conoscere meglio lo stoccafisso, piatto della tradizione: come riconoscere il falso stoccafisso e baccalà e come difendersi dalle frodi in commercio
22 febbraio 2026
Conviviale organizzata a pranzo, di domenica ed a Morro d’Alba, al Ristorante “DAL MAGO” con il seguente menù:
antipasto del Mago
tagliatelle caserecce allo stoccafisso
stoccafisso con patate, antica ricetta del Mago
mascarpone, lacrima e pere
acqua, Lacrima delle Cantine Lucchetti
Verdicchio delle Cantine Vicari
caffè
Il pranzo è previsto per le ore 12:45 ma per coloro che ne avranno piacere, abbiamo organizzato la visita del Castello di Morro d’Alba, considerato uno dei più bei borghi d’Italia. Ci guiderà nella visita l’Assessore alla Cultura di Morro d’Alba che ci farà vedere anche i sotterranei del castello, normalmente aperti al pubblico solo in occasioni delle giornate del FAI. La visita al Castello verrà offerta dall’Accademia.
| GALLERIA FOTOGRAFICA |
