24 febbraio 2026
I FALSI. Frodi alimentari nel consumo di stoccafisso e baccalà
Relatrice: Cassandra Mengarelli
l’ Accademia organizza il presente incontro per far conoscere meglio lo stoccafisso, piatto della tradizione: come riconoscere il falso stoccafisso e baccalà e come difendersi dalle frodi in commercio
