Carissimi Soci,
ci è sembrato doveroso iniziare l’anno accademico 2011 con la serata organizzata al Ristorante Gino in quanto lo stoccafisso di UMBERTO POLVERINI è risultato il preferito dai partecipanti, a “Stoccafissando 2010”, attraverso le schede espresse in base al numero di assaggi.
Sabato 23 ottobre 2010 ore 20,15
clicca sotto, su Gino, per visualizzare il comunicato
Umberto Polverini, del Ristorante Gino, Piazza Rosselli, 26 – Ancona, è stato il vincitore di “Stoccafissando 2010”.
Va detto che non si è trattato di una gara ma di un giudizio sui piatti assaggiati, e quindi ha un valore orientativo ma, dai dati emerge quello che già sapevamo e la conferma dei preferiti ha evidenziato la grande competenza dei nostri soci accademici sul piatto della tradizione anconetana.
Le schede ritirate sono state 313 e riconsegnate 271.
Infatti a seguire:
Corrado Bilò, del’Antica Trattoria la Moretta 1897, Piazza Plebiscito, 52 – Ancona
Dalmazio Rossi, del Ristorante Giardino, Via Fabio Filzi, 2 – Ancona
Fabio Fiatti della La Bottega di Pinocchio, Via Pinocchio,48 – Ancona
ed infine la nuova entrata nel nostro circuito, Nadia Angeloni, della Trattoria Irma, Molo Nord (porto) – Ancona.
In conclusione, attraverso il voto dei partecipanti, lo stoccafisso all’anconitana di Umberto Polverini, ha ricevuto il più alto voto di gradimento tra i ristoratori partecipanti.
Ad Umberto, il plauso di tutti!!!!
Sabato 23 ottobre 2010, durante la prima cena sociale dell’anno accademico 2010/2011 che si svolgerà presso il suo ristorante, gli sarà consegnato un riconoscimento per la sua alta prestazione.
Proseguendo nella scelta di sviluppare le più ampie collaborazioni l’Accademia comincia il 18 novembre quella con Italcook, l’Istituto superiore di gastronomia che ha la propria sede a Jesi.
Dopo che il Presidente Bruno Bravetti e il Segretario Gilberto Graziosi avranno, brevemente, illustrato storia e missione dell’Accademia, i venti corsisti iscritti prenderanno attivamente parte alla lezione su come si prepara lo stoccafisso all’anconitana sotto la guida dello chef Andrea Bove e di Corrado Bilò titolare della Trattoria La Moretta, lo storico locale che dal 1897 prepara , in piazza del Papa (Piazza Plebiscito, 52), il piatto della tradizione anconitana.
A seguito delle numerose richieste di partecipazione al corso di cucna sullo stoccafisso all’anconitana si è deciso di proporre una nuova lezione aperta anche ai nostri SOCI.
LEZIONE DI CUCINA SULLO STOCCAFISSO (10 dicembre 2009)
Alla lezione su come si prepara lo stoccafisso all’anconitana ci sarà la guida di Umberto Polverini del Ristorante Gino di P.zza Rosselli,26 – Ancona.
Il corso prevede una lezione dalla durata di 3.30 ore con cena/degustazione dei piatti realizzati
Orario della lezione dalle 18:30 alle 22:00. Quota di partecipazione euro 50 (Iva inclusa)
Le iscrizioni saranno aperte ai soci fino a lunedì 30 novembre 2009.
Coloro che sono interessati dovranno contattarmi in quanto sarà necessario compilare un modulo di richiesta partecipazione.
Il corso si terrà presso la sede dell’Istituto sottoindicato.
Ital.Cook.
ISTITUTO SUPERIORE DI GASTRONOMIA
Scuola delle Cucine Regionali d’Italia / School of Italian Regional Cooking
Via F. Conti, n. 5 – 60035 Jesi (AN) Italy
Tel. +39-0731-56400 – Fax +39-0731-59623 – Chiara Callimaci
www.italcook.it
E. mail: comunicazione@italcook.it
Blog: www.italcook.blogspot.com