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Accademia dello Stoccafisso all'Anconitana

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Un Piatto Pieno di………Poesia.

Hotel Fortino Napoleonico – Portonovo – Ancona

Sabato 29 aprile 2017 ore 20,15

Carissimi Soci,

il ristorante del Fortino Napoleonico ci ha invitato a partecipare ad una serata dove ci presenterà il nuovo Executive chef   Walter Borsini, Docente Chef di cucina presso l’istituto d’istruzione. superiore Alberghiero “A.Nebbia” di Loreto (AN), Vice Presidente Vicario della Federazione Italiana Cuochi Ancona.

Walter Borsini

Altra piacevole sorpresa sarà la nuova Chef pâtissier:

la campionessa mondiale di pasticceria Sara Accorroni,

Sara Accorroni

anconetana di 31 anni, che si è imposta in coppia con il laziale Bruno D’Angelis ai Mondial des Arts Sucrés 2016 di Parigi. Ex studentessa dell’Alberghiero di Senigallia.

 

Durante la convivialità saranno recitate alcune poesie sullo stoccafisso.

Poeti del passato e del presente, con la stessa sensibilità ed amore per la città, hanno scritto versi sul piatto tipico di Ancona, esaltandone la ricetta, la passione dei ristoratori che con orgoglio deliziavano e deliziano gli ospiti con i sapori della cucina anconetana e l’innata vocazione e rispetto degli anconetani per un piatto, allora povero, oggi ricco di significato.

Il loro ascolto  è come aprire una luminosa finestra sul nostro passato e sulla nostra storia. Le testimonianze del passato mantengono vive le tradizioni e rafforzano i legami della città.  Non esiste cultura senza memoria storica.

Il menu

Risotto Carnaroli allo stoccafisso con sorbetto al pomodoro e croccante di “formaggio dei poveri”

***

Lo stoccafisso all’anconetana secondo il Disciplinare dell’Accademia con piccolo pinzimonio

***

Perla croccante al passion fruit e “Caffè corretto”

*

Caffé

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Bonaparte” Az. Vin. Tenuta dell’Ugolino

Moscato Naturale del Conero “Bianconero” Az. Agr. Moroder

 

NB: si prega di telefonare, per le prenotazioni, al segretario Gilberto Graziosi

Tel. 335 1303495 – ( email: info@accademiadellostoccafisso.com) entro il 24/04/2017

 

Il Presidente

Giuseppe Pandolfi

Archiviato in:Archivio 2017, Eventi Contrassegnato con: accademia dello stoccafisso all'anconitana, ancona, gilberto graziosi, Giseppe Pandolfi, hotel fortino napoleonico, Sara Accoroni, Tradizione Ancona, Walter Borsini

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Accademia dello Stoccafisso all’Anconitana

SEDE: via Tavernelle 122, Centro Civico
Ancona (AN)

Contatti

email: info@accademiadellostoccafisso.com
tel: +39 3921190202

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