31 marzo 2024
Eventi
Conviviali alla “Trattoria CAROTTI”
11,12,e 13 aprile 2024
L’Accademia ritorna ad uno degli storici ristoranti che hanno sempre nel loro menù lo stoccafisso all’anconetana: la “Trattoria CAROTTI“.
Il menù concordato è quello classico che già in passato abbiamo avuto modo di apprezzare e, ovviamente, comprende lo stoccafisso all’anconetana.
MENU’
PRIMO : tagliolini al tonno
SECONDO: stoccafisso all’anconetana.
DOLCE: zuppa inglese, turchetto della casa
Vini dell’Azienda Vinicola Libenzi (Verdicchio Poggio Casalta 2017, Verdicchio Baccaloro 2022, Rosso Conero Zizzero 2023). Acqua
L’appuntamento è per i giorni 11, 12 e 13 aprile 2024 alle ore 20,30.
Prenotare entro il giorno 8 aprile 2024.
Serata al Ristorante “La Botte”
20 marzo 2024
L’Accademia propone la conviviale presso il Ristorante Pizzeria “La Botte” di Ancona.
Il menù è di quelli che fanno venire l’acquolina in bocca e, ovviamente, comprende anche lo stoccafisso all’anconetana.
MENU’
ANTIPASTO: alici del cantabrico, olive fritte ripiene di pesce, baccalà mantecato.
PRIMO: chitarrona povera alle sarde.
SECONDO: stoccafisso all’anconetana.
DESSERT: sorbetto al mandarino.
Vini in abbinamento, acqua.
Caffè 100% arabica monorigine a scelta fra Guatemala, Brasile, Etiopia.
I Laboratori 2024 dell’Accademia
Con Maffy alla Cantina Strologo
20 febbraio 2024
Il secondo appuntamento del 2024 è una serata presso la Cantina di Silvano Strologo che, per l’occasione, ospiterà la brava Chef Agnese Carlini di Maffy Camera Cafè di Camerano.
Di seguito, l’accattivante menu’.
PRIMI: tagliatelle al rasagnolo con sugo di stoccafisso, gnocchetti caserecci al sugo bianco di nonna Mafalda.
SECONDO: stoccafisso all’anconetana secondo tradizione della casa.
DESSERT: i dolcetti di Maffy.
Vini in abbinamento della Cantina Strologo, acqua, caffè, correzioni, amari.
Al Ristorante/Trattoria “La Moretta”
L’Accademia apre il Nuovo Anno 2024 con uno dei ristoranti storici di Ancona dove si cucina lo Stoccafisso all’anconetana da oltre cento anni.
Giovedì 18 e venerdì 19 gennaio saremo a cena al Ristorante LA MORETTA che, per l’occasione, ha preparato per noi un menù eccezionale:
PRIMO
Millefoglie allo stoccafisso
SECONDO
Stoccafisso storico della Moretta
DESSERT
Sorbetto alla mela verde con gocce di Calvados.
Cantucci
Amari
Acqua/Vini in abbinamento.
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