Accademia dello Stoccafisso all'Anconitana

gilberto graziosi

14 maggio 2010 Assemblea dei Soci e Mosciolando 2010

Cari Soci,
con ritardo, dovuto alla complessa realizzazione di quanto troverete nella documentazione
riferita a:
– la bozza dello statuto:
– la bozza del discilinare:
– la bozza del regolamento,
vi invitiamo a partecipare all’ASSEMBLEA DEI SOCI.

Un altro elemento di novità è stata la scelta di un menu che vuol essere un auspicio di
arrivo della primavera ed omaggio ad un altro piatto tipico anconitano, i MOSCIOLI,
interpretati dallo Chef Paolo Antinori dell’Hotel Fortino Napoleonico.

Partner della serata del 14 maggio Cecconi Mario s.r.l. Osimo
aperitivo: Verdicchio Brut – Tor dell’Elmo – Togni
primi e secondi: Offida Passerina Doc – Collevite
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc – La Staffa
dolce: Spumante Dolce – Tor dell’Elmo – Togni

Con la speranza di vedervi numerosi, inviamo i migliori saluti.

Accademia dello stoccafisso all’anconitana

QUI IL PROGRAMMA E IL MENU’

IMPORTANTE: La cena vuol onorare, nel titolo “MOSCIOLANDO”, la manifestazione che si svolge a Portonovo – AN – organizzata e promossa dagli operatori locali e Slow Food presidio di Ancona.

Cena al Fortino Napoleonico il 15 dicembre 2009

Carissimi Soci,
l’appuntamento per il tradizionale scambio degli auguri è al ristorante del Hotel Fortino Napoleonico – Portonovo – Ancona il 15 dicembre alle ore 20,00 dove Aldo Amleto Roscioni, è lieto di ospitarci per la manifestazione.
L’Accademia, nell’occasione, consegnerà la benemerenza 2009 all’associazione di promozione sociale Nie Wiem, sodalizio che si è particolarmente distinto per la crescita culturale e civile della Comunità e quindi della promozione dell’immagine di Ancona e delle Marche.

QUI IL PROGRAMMA E IL MENU’

Corso di cucina sullo stoccafisso all’anconitana

Proseguendo nella scelta di sviluppare le più ampie collaborazioni l’Accademia comincia il 18 novembre quella con Italcook, l’Istituto superiore di gastronomia che ha la propria sede a Jesi.
Dopo che il Presidente Bruno Bravetti e il Segretario Gilberto Graziosi avranno, brevemente, illustrato storia e missione dell’Accademia, i venti corsisti iscritti prenderanno attivamente parte alla lezione su come si prepara lo stoccafisso all’anconitana sotto la guida dello chef Andrea Bove e di Corrado Bilò titolare della Trattoria La Moretta, lo storico locale che dal 1897 prepara , in piazza del Papa (Piazza Plebiscito, 52), il piatto della tradizione anconitana.

A seguito delle numerose richieste di partecipazione al corso di cucna sullo stoccafisso all’anconitana si è deciso di proporre una nuova lezione aperta anche ai nostri SOCI.

LEZIONE DI CUCINA SULLO STOCCAFISSO (10 dicembre 2009)
Alla lezione su come si prepara lo stoccafisso all’anconitana ci sarà la guida di Umberto Polverini del Ristorante Gino di P.zza Rosselli,26 – Ancona.

Il corso prevede una lezione dalla durata di 3.30 ore con cena/degustazione dei piatti realizzati
Orario della lezione dalle 18:30 alle 22:00. Quota di partecipazione euro 50 (Iva inclusa)

Le iscrizioni saranno aperte ai soci fino a lunedì 30 novembre 2009.
Coloro che sono interessati dovranno contattarmi in quanto sarà necessario compilare un modulo di richiesta partecipazione.

Il corso si terrà presso la sede dell’Istituto sottoindicato.

Ital.Cook.
ISTITUTO SUPERIORE DI GASTRONOMIA
Scuola delle Cucine Regionali d’Italia / School of Italian Regional Cooking

Via F. Conti, n. 5 – 60035 Jesi (AN) Italy
Tel. +39-0731-56400 – Fax +39-0731-59623 – Chiara Callimaci
www.italcook.it
E. mail: comunicazione@italcook.it
Blog: www.italcook.blogspot.com

L’Accademia dona stoccafisso all’anconitana alla mensa “Amore e vita”

L’Accademia dona stoccafisso all’anconitana alla mensa “Amore e vita” del Centro Papa Giovanni XXIII

I 21 ristoranti che hanno partecipato alla XII edizione di “Stoccafissando” hanno prepatato numerose porzioni in più del piatto della nostra tradizione per permettere all’Accademia di compiere un atto benefico.
Il giorno dopo dell’evento, infatti, il Presidente Bruno Bravetti ed il Segretario Gilberto Graziosi hanno portato lo stoccafisso al Centro Papa Giovanni XXIII presso la mensa “Amore e vita” consegnando le porzioni a don Giancarlo Sbarbati e suscitando un momento di felicità e allegria fra le decine di anziani che erano convenuti per il pranzo.
Non sono mancati, anche, gli “amarcord” legati ai racconti di alcuni presenti che,
con nostalgia, hanno raccontato di quando molti di loro preparavano, per i propi familiari ed amici, lo stocco all’anconitana per vivere intensi momenti di convialità.

Riunione del Comitato Direttivo

Riunione del Comitato Direttivo
Presso l’Osteria di Pinocchio il 9/06/09 si è riunito alle 18,30, il Comitato Direttivo presenti: il Presidente Bruno Bravetti, il vice Presidente Pietro Recchi, il Segretario Gilberto Graziosi, i consiglieri Serenella Randelli, Aldo Roscioni, Marco Ascoli Marchetti, Andrea Gioia,Giorgio Sartini,Paolo Peverieri,Gilberto Gasparroni,Nino Montemurro,Franco Settimini,Mauro Bignami;
gli assenti hanno mandato la propria giustificazione.
All’ordine del giorno: la cena sociale del 26/06/09 al”Camino”di Falconara, la promozione di un incontro con le Confraternite e le Accademie che operano nelle Marche, l’organizzazione di un incontro con i due candidati Sindaci che vanno al ballottaggio ad Ancona, la prosecuzione della discussione sulle modifiche allo Statuto, iniziata all’assemblea generale dei soci.
Su questo argomento l’Ufficio di Presidenza lavorerà per definire un testo da sottoporre al Direttivo e da presentare successivamente all’Assemblea generale per l’approvazione.